Sorta podrijetlom iz Francuske. Grozd je sitan, valjkast na kratkoj peteljci. Sadržaj šećera je obično zadovoljavajući, osjetljiv je na trulež. Bujnog je rasta, zahtijeva redovito provođenje mjera zelenog reza. Sauvignon se uzgaja, u svim kontinentalnim hrvatskim podregijama, gdje je posvuda, kao i u podregijama Hrv. primorje i Istra, uvršten među dopuštene kultivare. Poželjno je da vino ima zelenkastu boju. Spada među najbolja bijela vina. Dozrijevanje je u II razdoblju.